当店の揚げ物に使用している牛肉はA4・A5ランクの黒毛和牛の雌牛を使用。
じゃがいもは北海道産を中心に季節により最適な産地を厳選。
調味料等は必要最低限の使用により、素材本来の味を体感いただけるように工夫しております。
一つ一つ手作業で衣を付けることにより、衣を薄く仕上げ油さっぱりサクサクの衣を実現しております。